Ahora que la vitamina D esta tán de moda te vamos a contar...

La vitamina D se comporta como una hormona que cumple muchas funciones dentro de nuestro organismo. La más conocida, estudiada e importante está relacionada con la salud ósea.
Los depósitos corporales de vitamina D provienen de la síntesis cutánea de la hormona, inducida por la radiación solar. Además, también proviene de alimentos, especialmente del aceite de pescado.
Debido a que muchas veces la síntesis cutánea es insuficiente y que, a través de la dieta no conseguimos niveles suficientes de vitamina D, se estima que más del 50% de la población está en riesgo de parecer deficiencia de este micronutriente.
METABOLISMO DE LA VITAMINA D:
En el hombre, la mayoría de la vitamina proviene de la transformación cutánea del 7-dehidrocolesterol en colecalciferol en presencia de luz solar. A medida que la vitamina D3 (colecalciferol) se va formando, se libera y se une a una proteína que la transporta par que llegue al hígado.
Externamente, hemos dicho que se puede obtener de los alimentos, tanto de origen animal (colecalciferol o vitamina D3) como de origen vegetal (ergocalciferol o vitamina D2). Al ser sustancias liposolubles requieren la presencia de sales biliares para su absorción. Ambas llegan al hígado unidas a la proteína transportadora de vitamina D.
Independientemente de la procedencia de la vitamina D, para ejercer sus acciones necesita transformarse. La primera reacción ocurre en el hígado, la vitamina D transformada pasa a la sangre, y unida a la proteína transportadora llega al riñón, donde se vuelve a transformar dando ligar a la vitamina activa: calcitriol.

FUNCIONES DE LA VITAMINA D:
Son múltiples las funciones que tiene la vitamina D. Regula funciones celulares en el cuerpo, pero su acción principal consiste en aumentar la absorción intestinal de calcio y fósforo. Sus propiedades antiinflamatorias, antioxidantes y neuroprotectoras contribuyen con la salud del sistema inmune, la función muscular y la actividad de las células cerebrales.

REQUERIMIENTOS DE VITAMINA D:
Varía en función de la edad, sexo y características fisiológicas, como el embarazo y la lactancia. La cantidad diaria recomendada de vitamina D es 400UI para los niños de hasta 12 meses, 600UI para personas de 1 a 70 años y 800UI para personas mayores de 70.

FUENTES DE VITAMINA D:
Como hemos mencionado anteriormente, las fuentes principales de esta vitamina son: síntesis cutánea, alimentos naturales, alimentos funcionales y suplementos farmacológicos.
- SINTESIS CUTÁNEA: la cantidad de vitamina D que genera la piel depende de muchos factores: hora del día, estación, altitud y pigmentación de la piel.
Se estima que la exposición solar de 5-15 minutos/día durante la primavera, verano y otoño es capaz de mantener los depósitos de vitamina D en niveles adecuados.
A pesar de los beneficios del sol, se recomienda siempre el uso de protector solar para prevención del cáncer de piel y de envejecimiento precoz.

- ALIMENTOS NATURALES: pocos alimentos contienen vitamina D. los ácidos grasos del pescado azul representan la fuente más rica de vitamina D3. La encontramos también en los lácteos (aquellos que no están completamente desnatados) y en el huevo, sobretodo en la yema.

- ALIMENTOS FUNCIONALES: son aquellos alimentos básicos a los cuales la industria alimentaria les añade uno o más nutrientes esenciales, estén o no contenidos de manera natural en el alimento, con el propósito de prevenir o corregir una deficiencia demostrada de uno o más nutrientes en toda la población o en un grupo específico de la misma.

- SUPLEMENTOS FARMACOLÓGICOS: existen presentaciones para las cuales es necesaria receta médica, previo análisis clínico para determinar el déficit. Por otro lado, existen multivitamínicos que contienen vitamina D, con la que podemos conseguir el aporte diario recomendado. Como la vitamina D es liposoluble, recomendamos que se tome con una comida que contenga algo de grasa para que se absorba mejor. Lo ideal sería multivitamínicos que contengan vitamina D2 y D3, pero en caso de que sólo esté presente una de ellas, la D3 eleva más la concentración de vitamina D en sangre.

Escrito por: Pilar Millaruelo Frontela, farmacéutica y nutricionista y Experta en Dermocosmética